Aromas E Sabores
Repolho Roxo: Versátil e nutritivo!
Hoje é dia de Feirinha no Planalto e duas receitas saborosas com vegetais vão fazer parte da sua refeição. A estrela de hoje é: Repolho Roxo!
O repolho roxo tem o dobro de fósforo que o repolho branco e um pouco mais de vitamina C. Além disso, sua cor deixa os pratos ainda mais bonitos e coloridos. Seu preparo é simples: você pode consumir o repolho roxo refogado, cru ou cozido.
Escolha a sua versão favorita e prepare hoje mesmo essas receitas:
Salada 4 estações
1 folha de repolho roxo
1 folha de couve grande
6 folhas de rúcula
1 colher (sopa) de uvas-passas
1/2 manga
4 ovos de codorna
sal a gosto
azeite a gosto
Modo de preparo
Corte o repolho, a rúcula e a couve em tirinhas finas e reserve.
Pique a manga em cubinhos e reserve.
Cozinhe, descasque e corte ao meio os ovos de codorna e reserve.
Coloque todos os ingredientes no recipiente em que a salada será servida e adicione sal, misturando bem.
Finalize com azeite e sirva.
Repolho Roxo Recheado
1 repolho médio (verde ou roxo)
500 g de carne bovina, moída 2 vezes
1 cebola média, ralada
1/2 colher (sopa) de sal
1 copo (americano) de água
Pimenta-do-reino e cheiro verde à vontade
Modo de Preparo
Lavar o repolho e, com uma faca, fazer uma tampa do lado do talo.
Retirar e reservar.
Com uma colher, raspar o repolho por dentro, até deixá-lo oco e com uma camada de casca de aproximadamente 2 dedos.
Em uma vasilha, misturar a carne moída crua, os temperos, a cebola e a água.
Colocar essa mistura dentro do repolho e fechar com a tampa, usando palitos para prender.
Com um pano de prato bem limpo, fazer uma trouxa com o repolho e amarrar bem, com uma linha grossa ou barbante.
Colocar em uma panela grande com água suficiente para cobrir e sal a gosto.
Deixar cozinhar por cerca de 2 horas, virando de vez em quando.
Depois de cozido, deixar escorrer, ainda com o pano.
Retirar o pano e servir quente.
Além de nutritivo, o repolho roxo é um ingrediente versátil!
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